Existem mais de 350 cogumelos comestíveis conhecidos na China, e alguns deles são raros – Cordyceps sinensis é o exemplo mais conhecido. A China possui ricos recursos de cogumelos comestíveis e é um dos primeiros países a cultivá-los e utilizá-los. A Wellgreen produz uma variedade de extratos de cogumelos para fabricantes de alimentos, suplementos e cosméticos. Esta página define o que é cada espécie e em quais frações os extratos são especificados.
Extrato de cogumelo Reishi- Ganoderma lucidum, o "Lingzhi" da matéria médica tradicional chinesa e o cogumelo medicinal mais formulado no mercado de suplementos. O material é extraído docorpo frutífero, e é especificado em sua fração polissacarídica, principalmente beta-glucanos, juntamente com triterpenóides da série do ácido ganodérico. O conteúdo de triterpenóides é o que confere ao extrato seu amargor pronunciado, de modo que o grau escolhido afeta tanto a especificação quanto o sabor do produto final. Veja oextrato de cogumelo reishi orgânicopágina para notas.
Extrato de Cordyceps sinensis- o fungo conhecido como “Três Tesouros da Medicina Chinesa” ao lado do chifre de veado e do ginseng, e um dos mais raros da gama. O nucleosídeo característico é a cordicepina (3'-desoxiadenosina), que é o marcador usual quando o extrato é padronizado em uma proporção de ativo e não de extrato. Observe que o nome atual aceito para a espécie éOphiocordyceps sinensis; Cordyceps sinensispermanece em uso comercial comum. Veja oextrato de cordycepspágina.
Extrato de cogumelo Chaga- Inonotus obliquus, um fungo que cresce em bétulas nas regiões frias do norte. É incomum entre os extratos de cogumelos porque sua fração dominante é um pigmento escuro de melanina, em vez de apenas um polissacarídeo; o extrato também contém beta-glucanos, triterpenóides e polifenóis. Chaga é normalmente especificado no conteúdo de polissacarídeos. Veja opó de extrato de cogumelo chagapágina.
Extrato de cogumelo Maitake- Grifola frondosa, um fungo que cresce em zonas subtropicais a temperadas. Seu interesse como ingrediente é como fonte de beta-1,3/1,6-D-glucano, destacando-se também pelo conteúdo de vitaminas B - tiamina, riboflavina e niacina - e por fornecer os aminoácidos essenciais. Veja oextrato de cogumelo maitake orgânicopágina.
Extrato de cogumelo juba de leão- Hericium erinaceus, extraído do corpo frutífero. O material é especificado em polissacarídeos, juntamente com proteínas, aminoácidos, polifenóis e alcalóides. Duas classes de compostos específicas desta espécie, as hericenonas no corpo de frutificação e as erinacinas no micélio, são objeto de pesquisas publicadas sobre a espécie. Veja opó de cogumelo juba de leão orgânicopágina.
Extrato de cogumelo Shiitake- Lentinula edodes, o segundo cogumelo comestível mais cultivado no mundo. O composto característico é o lentinano, um beta-1,3-glucano com ramificações beta-1,6; o extrato também é fonte do aminoácido eritadenina e do composto aromatizante ácido lentínico, que é o precursor do aroma do shiitake após a secagem. Veja oextrato de cogumelo shiitakeecogumelo shiitake em pópáginas.
Extrato de cogumelo ostra- Pleurotus ostreatus, cultivado em larga escala e notável pelo seu conteúdo proteico e por ser um dos poucos cogumelos comuns que produz lovastatina naturalmente. Veja oextrato de cogumelo ostrapágina.
Especificação e documentação
Todos os extratos de cogumelos da linha são produzidos a partir de material do corpo de frutificação e padronizados quanto ao conteúdo de polissacarídeos, a menos que um marcador diferente seja acordado. Estão disponíveis classes padrão de mercado e especificações personalizadas podem ser produzidas sob encomenda; os parâmetros exatos são confirmados por pedido e indicados no Certificado de Análise do lote. A fabricação é realizada sob os sistemas de gestão ISO9001, ISO22000, FSSC22000, HACCP, cGMP e FAMI-QS, e a linha de produtos é certificada para HALAL, KOSHER, NOP e EOS (orgânico) quando aplicável. Certificados, MSDS e folhas de especificações estão disponíveis mediante solicitação.
Aplicativos
Extratos de cogumelos são usados como matéria-prima em cápsulas e comprimidos de suplementos dietéticos, em bebidas em pó e misturas de bebidas instantâneas, em aplicações de alimentos funcionais e temperos e em preparações cosméticas. Eles são fornecidos para fabricação posterior e não para uso direto pelo consumidor, e o posicionamento final deve atender às regulamentações do mercado de destino.
Amostras e Consultas
Amostras de avaliação estão disponíveis para consultas qualificadas. Para especificações, documentação ou cotação, entre em contatonossa equipe de vendasem liu@wellgreenxa.com.
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