Descrição do produto:
A taumatina é um adoçante de baixas-calorias e modificador de sabor. A proteína é frequentemente usada principalmente por suas propriedades modificadoras de sabor-e não exclusivamente como adoçante. A taumatina é altamente solúvel em água, estável ao aquecimento e estável sob condições ácidas.
COA:
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Item |
Especificações. |
Resultado |
| Aparência | Pó branco | Em conformidade |
| Tamanho de partícula | 100% passa malha 80 | Em conformidade |
| Perda na secagem | Menor ou igual a 5,0% | 1.8% |
| Cinzas | Menor ou igual a 5,0% | 1.5% |
| Descrição | A solução 10-6 tem um sabor doce, limite doce de 1,1 mg / kg. Ou seja, a concentração do limite doce é de cerca de doçura de sacarose de 5.500 ~ 8.000 vezes, no equivalente à concentração de sacarose 6% -10% de doçura múltiplos de 2.000 ~ 3.000 vezes | Em conformidade |
| Solução |
Facilmente solúvel em água, mas solúvel em etanol líquido 60%, insolúvel em acetona |
Em conformidade |
| Metais pesados | Menor ou igual a 10 ppm | Em conformidade |
| Como | Menor ou igual a 3,0 ppm | Em conformidade |
| Pb | Menor ou igual a 3,0 ppm | Em conformidade |
| Solventes Residuais | Menor ou igual a 50 ppm | <30ppm |
| Contagem total de placas | Menor ou igual a 1000 UFC/g | Em conformidade |
| Levedura e Molde | Menor ou igual a 100 UFC/g | Em conformidade |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| E. Coli | Negativo | Negativo |
| Ensaio (HPLC) | Maior ou igual a 99,0% | 99.05% |
Função:
1. O adoçante taumatina é um adoçante proteico e modificador de sabor de baixas- calorias (praticamente sem calorias). A substância é frequentemente utilizada principalmente pelas suas propriedades modificadoras de sabor e não exclusivamente como adoçante.
2. As taumatinas foram encontradas pela primeira vez como uma mistura de proteínas isoladas do fruto katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) da África Ocidental. Algumas das proteínas da família da taumatina são adoçantes naturais cerca de 2.000 vezes mais potentes que o açúcar. Embora muito doce, o sabor da taumatina é marcadamente diferente do do açúcar.
3. A doçura da taumatina aumenta muito lentamente. A percepção dura muito tempo, deixando um sabor-de alcaçuz em níveis elevados de uso.
Aplicativo:
1. A taumatina pode ser usada como matéria-prima.
Pode ser adicionado em vinhos, sucos de frutas, pães, bolos, biscoitos, doces e outros alimentos.
Pode reprocessar os produtos específicos que contêm ingredientes médicos através do método bioquímico.
2. A taumatina pode ser usada como aditivo alimentar.
Pode melhorar a cor, fragrância e sabor dos alimentos.
Pode melhorar o valor nutricional dos alimentos.
Tag: Taumatina para nutrição humana, suplementos alimentares naturais, para produtos de saúde, para produtos cosméticos
